Wegetariańska tarta z brukselką i orzeszkami ziemnymi

with Brak komentarzy

Wegetarianska tarta z brukselka i orzeszkami ziemnymi

Wegetariańska tarta z brukselką i orzeszkami ziemnymi

Bardzo lubię brukselkę ale straszna nuda jeść ją w kółko w gotowanej formie. Zachciało mi się eksperymentów i muszę przyznać, że bardzo, ale to bardzo zadowolona jestem z rezultatu.

Szukałam jakiegoś ciekawego połączenia dla, jakby nie było, delikatnej w smaku brukselki. No i znalazłam. Spróbujcie i powiedzcie co o tym myślicie.

A teraz konkrety:

CIASTO NA TARTĘ (średnica ok 30 cm)

15 dkg masła

25 dkg maki (można zastosować połączenie maki pszennej białej i razowej w proporcji np. 70/30)

8 dkg wody

Sól

Po szybkim zagnieceniu uformować z ciasta kulę i zostawić w lodowce przez co najmniej godzinę. Jeszcze lepiej zrobić je dzień wcześniej (takie ciasto przechowuje się  nawet do 3 dni). Można je też mrozić. W kuli lub uformowane na blaszce i zamrożone razem z nią. Bardzo praktyczne rozwiązanie ponieważ piecze się je bez rozmrażania.

TARTA

Musztarda kremska

1,5 kg brukselki

Garść (albo dwie) orzeszków ziemnych – niesolonych!

2 jajka

2 łyżki gęstej śmietany

Sól, pieprz

Pieprz z Espelette (lub trochę ostrej suszonej papryki)

collage - tarta z brukselka

Brukselkę gotować w osolonej wodzie nie więcej niż 7 minut. Odcedzić i odstawić do ostygnięcia.

Roztłuc orzeszki ziemne na mniejsze kawałki i uprażyć je na patelni, bez dodatku tłuszczu. Mają być rumiane i ładnie pachnieć.

Roztrzepać jajka ze śmietaną – ma z tego powstać gładki sosu, dodać sól i pieprz.

Ciasto podpiec (ok 180°C) aż się zarumieni. Wyjąć z piekarnika. Spód ciasta posmarować musztardą (około dwóch stołowych łyżek powinno wystarczyć).

Ułożyć brukselki, w całości, tak aby pokryły cały spod. Zalać sosem jajecznym (nie przykryje całych brukselek, ma je tylko ładnie związać). Posypać prażonymi orzeszkami i pieprzem z Espelette.

Piec w 180°C około 15 – 20 min.

Gotowe! Tarta jest pyszna, wygląda pięknie i w dodatku jest wegetariańska. Można ja podawać z sałatą (na zdjęciu z roszponką i małymi pomidorkami).

Wegetarianska tarta z brukselka

Nie zapomnijcie dać znać w komentarzach jak Wam wyszła ta wegetariańska tarta z brukselką i orzeszkami ziemnymi. A może macie jakąś swoją wersję?

Spodobał Ci się ten przepis? Podaj dalej.